Đường thay thế thực phẩm cấp Allulose

Giơi thiệu sản phẩm:

Allulose là một loại đường mới có hàm lượng calo thấp hơnra mắt vào năm 2015, Nó được tìm thấy tự nhiên trong một lượng nhỏ một số loại thực phẩm (như lúa mì và nho khô), nhưng có 70% ngọt như đường và có khoảng mười phần trăm calo. Nó khơi dậy sự tò mò của chúng tôi sau khi chúng tôi nghe những người ăn kiêng low-carb và những người mắc bệnh tiểu đường quảng cáo rằng allulose "không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu", là "100% tự nhiên" và "hoạt động giống như đường trong công thức nấu ăn.Vị ngọt của nó không thay đổi theo nhiệt độ và nó có thể cho thấy vị ngọt tinh khiết ở các nhiệt độ khác nhau. Nó được làm từ fructose làm nguyên liệu thô, được biến đổi và tinh chế bằng epimerase. D-psicose khó tiêu hóa và hấp thụ và khó cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống, vì vậy nó là một chất làm ngọt ít calo rất hữu ích.

Ứng dụng:

Allulose là một thành phần phổ biến có thể đáp ứng các yêu cầu về độ ngọt và chức năng. Nó có thể làm giảm đường trong khi đạt được các chức năng của đường, chẳng hạn như phản ứng làm nâu, cung cấp khối lượng và độ cồng kềnh, v.v.

1) Đối với đồ uống
Trong đồ uống, Allulose và stevia có thể được kết hợp tốt để giảm 100% đường trong công thức trong khi vẫn duy trì hương vị và chất lượng tổng thể. Trong đồ uống có độ pH từ 2,5 đến 6 được bảo quản trong điều kiện lạnh hoặc nhiệt độ phòng, allulose vẫn ổn định trong sáu tháng mà không có bất kỳ thay đổi đáng kể nào. Vì độ hòa tan cao nên rất thích hợp cho bất kỳ loại đồ uống nào. Độ hòa tan của psicose tinh thể trong hỗn hợp đồ uống dạng bột (chẳng hạn như trà đá hoặc sữa sô cô la) là rất tốt.
2) Để nướng

Việc sử dụngAllulosecó thể tạo ra hương vị ngọt ngào, caramel hoàn hảo, ẩm ướt, nâu, ít đường và ít calo. Trong một số loại bánh nướng, tác dụng này có thể rõ ràng hơn so với việc thêm sucrose, bởi vì trong cùng điều kiện thời gian và nhiệt độ nướng, so với sucrose và glucose, allulose bị nâu lớn hơn. Allulose cũng có đặc tính giữ nước tốt, có thể duy trì độ ẩm và độ cứng ổn định trong suốt thời hạn sử dụng của các sản phẩm nướng, đồng thời có thể giảm điểm đóng băng, làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để giảm đường và calo trong các món tráng miệng như kem. Nó kết tinh trong thực phẩm có hàm lượng rắn cao và có thể được sử dụng để xử lý trước trái cây của sữa chua hỗn hợp.
3) Đối với kẹo:

Tốc độ kết tinh thấp hơn của psicose cho phép sản xuất các sản phẩm bánh kẹo với các đặc tính kết cấu mong muốn. Khi được sử dụng ở hàm lượng 25% (trên cơ sở khô), allulose có thể giảm 55% đường và 30% calo, độ cứng và độ đàn hồi của nó tương đương với thạch đường nguyên hạt. Trong điều kiện chế biến kẹo ở nhiệt độ cao, allulose sẽ caramen hóa, giúp tạo thành màu sắc và hương vị tốt trong sản phẩm kẹo.

Chứng nhận:

Hiện tại, sản phẩm của chúng tôi đã đạt chứng nhận BRC quốc tế, chứng nhận FDA Hoa Kỳ, chứng nhận dòng ISO quốc tế, chứng nhận IP không biến đổi gen, chứng nhận HALAL, chứng nhận KOSHER, chứng nhận hữu cơ EU / US hữu cơ, chứng nhận hữu cơ Nhật Bản, chứng nhận hữu cơ trong nước.