Tiến trình nghiên cứu | Khám phá mối quan hệ giữa D-Allulose và sức khỏe

Vào ngày 2 tháng 7 năm 2025, Cục Tiêu chuẩn, Giám sát và Đánh giá An toàn Thực phẩm thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc đã ban hành Thông báo về D-Allulose và 19 “Ba Thực phẩm Mới” Khác (Thông báo số 4 năm 2025). Sau quá trình xem xét kéo dài 5 năm, D-Allulose đã chính thức được phê duyệt tuân thủ, trở thành thành phần thực phẩm mới đáng chú ý nhất trong thông báo này.

Rtiến độ nghiên cứu

D-Allulose làm giảm quá trình viêm chuyển hóa bằng cách làm dịu các đại thực bào mô mỡ, tăng cường hàng rào ruột và điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột HFD

Tóm tắt: Tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng dẫn đến béo phì và rối loạn chuyển hóa, gây ra tình trạng viêm chuyển hóa. D-Allulose thể hiện đặc tính chống béo phì và hạ đường huyết; tuy nhiên, vai trò của nó trong tình trạng viêm chuyển hóa vẫn chưa rõ ràng. Trong nghiên cứu này, những con chuột được nuôi bằng chế độ ăn nhiều chất béo (HFD) được bổ sung 300 mg/kg D-Allulose trong 60 ngày liên tiếp. Mức độ viêm ở các mô khác nhau, những thay đổi trong chức năng hàng rào ruột và thành phần hệ vi sinh vật đường ruột - như một dấu ấn sinh học quan trọng của tình trạng viêm chuyển hóa - đã được phân tích. Kết quả cho thấy D-Allulose làm giảm đáng kể tình trạng viêm chuyển hóa do HFD gây ra, bằng chứng là giảm các dấu ấn viêm và ức chế hoạt động của các đại thực bào tiền viêm trong mô mỡ. Hơn nữa, D-Allulose phục hồi hiệu quả chức năng hàng rào ruột bị suy yếu bằng cách điều hòa tăng các protein liên kết chặt, bổ sung các tế bào hình đài và điều chỉnh thành phần hệ vi sinh vật đường ruột, do đó cải thiện tính toàn vẹn của ruột và giảm viêm chuyển hóa. Những phát hiện này làm nổi bật tiềm năng của D-Allulose trong việc kiểm soát béo phì và viêm chuyển hóa, mở ra những hướng ứng dụng mới trong tương lai.

Kết luận: D-Allulose bảo vệ chống lại tình trạng viêm chuyển hóa do HFD gây ra thông qua nhiều cơ chế:

1. Giảm mức độ cytokine gây viêm và ức chế hoạt động của đại thực bào được kích hoạt về mặt chuyển hóa trong mô mỡ.

2. Tăng số lượng tế bào hình đài và biểu hiện protein liên kết chặt (ví dụ: ZO-1, OCLN), do đó làm giảm tính thấm ruột và mức LPS lưu thông.

3. Thay đổi cấu trúc hệ vi sinh vật đường ruột để bảo vệ hàng rào ruột tốt hơn.

Thẩm quyền giải quyết:

Zhao T T, Zhao G Q, Gao F, và cộng sự. D-alulose làm suy yếu quá trình đốt cháy bằng cách làm dịu các đại thực bào mô mỡ, tăng cường hàng rào ruột và điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột HFD [J]. Tạp chí Thực phẩm chức năng, 2024, 121: 106417. DOI:10.1016/j.jff.2024.106417

Sữa lạc đà và D-Allulosehương vị sữa lạc đà được cải thiện một cách mạnh mẽ và làm giảm tình trạng kháng insulin ở ngườiTế bào HepG2

Tóm tắt: Sữa lạc đà, được tiêu thụ rộng rãi ở các vùng sa mạc và bán khô hạn, có giá trị dinh dưỡng cao và các đặc tính trị liệu tiềm năng. Tuy nhiên, hương vị độc đáo của nó hạn chế sự chấp nhận rộng rãi hơn. Nghiên cứu này đã khám phá các thành phần protein sữa lạc đà có tác dụng làm giảm tình trạng kháng insulin tiềm năng, cũng như tác dụng hạ đường huyết hiệp đồng của sữa lạc đà và D-Allulose. Khả năng sống của tế bào, mức tiêu thụ glucose và các thay đổi về hình thái đã được đánh giá trong các tế bào kháng insulin HepG2 đã được xử lý. Các thí nghiệm đánh giá cảm quan đã được tiến hành để xác định một công thức giúp tăng cường hương vị sữa lạc đà. Nồng độ tối ưu để làm giảm tình trạng kháng insulin được tìm thấy là 4 mg/mL protein CWP4 kết hợp với 1 mg/mL D-Allulose trong 12 giờ. Việc bổ sung D-Allulose vào sữa lạc đà theo tỷ lệ 1:36 đã làm giảm mùi không mong muốn trong khi vẫn giữ được hầu hết các đặc tính hương vị thuận lợi. Công trình này hỗ trợ sự phát triển của các loại thực phẩm chức năng từ sữa lạc đà có lợi ích tiềm năng trong việc điều hòa lượng đường trong máu, mở rộng thị trường tiêu dùng.

Kết luận: Sự kết hợp 4 mg/mL protein CWP4 và 1 mg/mL D-Allulose trong 12 giờ mang lại hiệu quả tối ưu trong việc cải thiện tình trạng kháng insulin ở tế bào HepG2. Phân tích hương vị cho thấy tỷ lệ D-Allulose 1:36 so với sữa lạc đà đã cải thiện các đặc tính cảm quan mà không ảnh hưởng đến hương vị tổng thể. Những phát hiện này đặt nền móng cho các nghiên cứu sâu hơn về phạm vi chức năng và cơ chế hoạt động của sữa lạc đà, thúc đẩy sự phát triển của nó thành thực phẩm chức năng và sản phẩm chăm sóc sức khỏe để kiểm soát bệnh tiểu đường.

Thẩm quyền giải quyết:

Aili T, Xu Z X, Liu C, et al. Sữa lạc đà và D-allulose hiệp đồng cải thiện hương vị sữa lạc đà và làm giảm tình trạng kháng insulin của tế bào HepG2 ở người[J]. Heliyon, 2025, 11(2): e41825. DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825

Cải thiện quá trình lành vết thương do tiểu đường: tiềm năng điều trị của việc bổ sung D-Allulose trong việc sửa chữa mô da do tiểu đường và điều chỉnh tình trạng viêm

Tóm tắt: Với sự gia tăng toàn cầu của bệnh đái tháo đường týp 2 (T2DM), quá trình lành vết thương chậm ở mô da do đái tháo đường đặt ra một thách thức đáng kể cho sức khỏe. Việc giảm thiểu các tác dụng phụ trong khi giải quyết tình trạng này là rất quan trọng. D-Allulose đã chứng minh được đặc tính hạ lipid và chống viêm bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin và không dung nạp glucose. Tuy nhiên, vai trò tiềm năng của nó trong việc chữa lành vết thương do đái tháo đường vẫn chưa được khám phá đầy đủ. Nghiên cứu này chứng minh rằng việc uống D-Allulose đã cải thiện đáng kể quá trình lành vết thương trên da ở chuột mắc bệnh đái tháo đường týp 2 được cho ăn HFD. Phương pháp điều trị này đã tăng cường sự hình thành mô hạt, hoạt hóa nguyên bào sợi, lắng đọng collagen, hình thành mạch máu mới và giảm phân cực đại thực bào M1 và tình trạng viêm mô. Hơn nữa, D-Allulose làm giảm phản ứng viêm do glucose cao gây ra thông qua việc điều hòa con đường p38/NLRP3/Caspase-1 và cải thiện khả năng sống và tăng sinh tế bào một phần thông qua hoạt hóa con đường mTOR.

Kết luận: Việc bổ sung D-Allulose đã phục hồi một phần sự biểu hiện bất thường của p38/NLRP3 và con đường mTOR trong mô da và nguyên bào sợi của bệnh nhân tiểu đường, làm giảm tình trạng viêm mãn tính liên quan đến T2DM và HFD. Phương pháp điều trị này cũng cải thiện tình trạng lão hóa tế bào và các phản ứng viêm, củng cố tiềm năng của nó như một chiến lược bổ sung chế độ ăn uống đầy hứa hẹn để cải thiện quá trình lành vết thương và chất lượng cuộc sống ở bệnh nhân tiểu đường.

Thẩm quyền giải quyết:

Wang Z, Shi Y H, Zheng P C, và cộng sự. Cải thiện quá trình lành vết thương do tiểu đường: Tiềm năng điều trị của việc bổ sung allulose trong việc phục hồi mô da và điều hòa viêm do tiểu đường [J]. Food Bioscience, 2024, 62: 105439. DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439

Tác động của việc tiêu thụ D-Allulose đối với các tác nhân gây bệnh đường ruột ở hệ vi sinh vật đường ruột của con người: Một nghiên cứu thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên

Tóm tắt: D-Allulose là một loại đường hiếm GRAS (Được công nhận chung là an toàn) và có tiềm năng thay thế sucrose. Mặc dù ngày càng phổ biến, nhưng các nghiên cứu về tác động của nó đối với hệ vi sinh vật đường ruột ở người, bao gồm cả các loài gây bệnh còn hạn chế. Thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, song song, có đối chứng giả dược kéo dài 12 tuần này đã đánh giá tính an toàn của việc sử dụng D-Allulose ở người. Đối tượng được dùng 15 g/ngày D-Allulose hoặc sucralose (giả dược). Các mẫu phân được thu thập trước và sau khi can thiệp và được phân tích bằng phương pháp shotgun metagenomics để đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn, sự thay đổi phân loại, sự phong phú của vi khuẩn gây bệnh (C. difficile, H. hepaticus, K. pneumoniae, B. fragilis, S. aureus, S. enterica) và sản xuất axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Không có sự khác biệt đáng kể nào được quan sát thấy về sự đa dạng của vi khuẩn, mức độ vi khuẩn gây bệnh hoặc sản xuất SCFA, cho thấy rằng việc sử dụng D-Allulose là an toàn và không ảnh hưởng xấu đến hệ vi sinh vật đường ruột hoặc tỷ lệ mắc bệnh của tác nhân gây bệnh.

Kết luận: Nghiên cứu này khẳng định tính an toàn của D-Allulose như một thành phần thực phẩm, không gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột hay sản xuất SCFA. Những kết quả này cung cấp bằng chứng quý giá cho việc tiếp tục sử dụng và nghiên cứu D-Allulose trong khoa học dinh dưỡng và sức khỏe. Các nghiên cứu trong tương lai nên tìm hiểu tác động lâu dài của D-Allulose lên hệ vi sinh vật đường ruột và sức khỏe chuyển hóa ở nhiều nhóm dân số và bối cảnh chế độ ăn uống khác nhau.

Thẩm quyền giải quyết:

Park H, Baek J, Park S Y, và cộng sự. Tác động của việc tiêu thụ D-allulose lên các tác nhân gây bệnh đường ruột trong hệ vi sinh vật đường ruột ở người: một nghiên cứu thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên[J]. Tạp chí Thực phẩm Chức năng, 2024, 122: 106555. DOI:10.1016/j.jff.2024.106555