Thức ăn phụ gia prebiotic dinh dưỡng fos fructo oligose
Fructoolig osacarit (FOS ngắn) là một loại oligosacarit rất quan trọng, còn được gọi là oligo-fructose, fructotriose oligosacarit hoặcFructo-oligosacarit, trong đó đề cập đến dư lượng fructose trong phân tử sucrose trên là một thuật ngữ chung cho sucrose, sucrose, sucrose và hỗn hợp của chúng, được hình thành bằng cách kết nối 1 đến 3 nhóm fructose thông qua liên kết glycosid (2-1). Nó là một cách hòa tan trong nước tuyệt vờiChế độ ăn kiêng.
Chức năng chính:
Fructo oligosacarit là các chuỗi phân tử tự nhiên, được tìm thấy trong rễ rau diếp xoăn, hành tây, tỏi, chuối, măng tây, và nhiều loại cây khác. Họ có một số tính năng thú vị:
* Không calo
* Ngọt, nhưng chỉ ngọt 30-50% như đường bàn
* Sợi hòa tan giúp táo bón
* Prebiotic làm tăng dân số hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh
* Giúp cải thiện sự hấp thụ khoáng chất
* Cholesterol máu thấp hơn
Tính chất vật lý:
1. Chế độ ăn uốngSợi, độ hòa tan tốt
2. Độ ổn định nhiệt tốt trong điều kiện trung tính, không có phản ứng Maillard
3. Hoạt động của nước, ức chế lão hóa tinh bột, thời hạn sử dụng kéo dài
4. Hương vị tốt, hương vị tinh tế, cải thiện hương vị sản phẩm
5. Kem dưỡng ẩm tốt, tăng độ giòn của sản phẩm
Là một yếu tố chức năng, FOS có thể được áp dụng cho thức ăn chăn nuôi, các sản phẩm sữa, đồ uống, bánh kẹo, vật nuôi, sản phẩm thịt và thủy sinh. Hơn nữa, FOS cũng là người đầu tiên chọn thực phẩm cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
