Chất xơ prebiotic không biến đổi gen IMO Isomaltooligosaccharide
ỨNG DỤNG :
Isomalto-oligosaccharide có nhiều đặc tính tuyệt vời và chức năng sinh lý sức khỏe nêu trên. Nó phù hợp để thay thế một phần sucrose và thêm nó vào các loại đồ uống và thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như:
Đồ uống: đồ uống có ga, đồ uống sữa đậu nành, đồ uống nước ép trái cây, đồ uống nước ép rau, đồ uống trà, đồ uống dinh dưỡng, sắt, canxi, đồ uống iốt, đồ uống có cồn, cà phê, ca cao, đồ uống bột, v.v.
Các sản phẩm từ sữa: sữa, sữa hương vị, sữa lên men, đồ uống vi khuẩn axit lactic và các loại sữa bột khác nhau.
Bánh kẹo: tất cả các loại kẹo mềm, kẹo cứng, mạch nha lúa miến, đường nâu, sô cô la, tất cả các loại bánh quy, tất cả các loại bánh ngọt, súp cừu, bánh trung thu, nhân bánh bao và tất cả các loại nhân bánh.
Món tráng miệng: bánh pudding, thức ăn gel, v.v.
Đồ uống lạnh: các loại kem, kem que, kem, v.v.
Bánh nướng: bánh mì, bánh ngọt, v.v.
Iso-oligosaccharide sử dụng tinh bột ngô tinh luyện làm nguyên liệu, thông qua một loạt quá trình và thu được sản phẩm bột trắng, có thể thúc đẩy đáng kể bifidobacteria trong cơ thể và có chức năng của chất xơ hòa tan trong nước, giá trị calo thấp, ngăn ngừa sâu răng, v.v., do đó nó là một loại oligosaccharide chức năng được sử dụng rộng rãi.
Xi-rô Isomalto-Oligosaccharide (bột) có vị ngọt gấp 0,4 đến 0,5 lần so với sucrose.Nó có hương vị tốt và có thể được sử dụng để thay thế một phần sucrose, cải thiện hương vị thực phẩm và giảm vị ngọt.
Khả năng chịu nhiệt và axit
Isomalto-oligosaccharide có khả năng chịu nhiệt và axit tuyệt vời. Xi-rô có nồng độ 50% sẽ không bị phân hủy khi đun nóng dưới PH3 và 120 °C trong thời gian dài. Nó có thể duy trì các đặc tính và chức năng ban đầu của nó khi áp dụng cho đồ uống, lon, xử lý nhiệt độ cao hoặc thực phẩm có độ pH thấp.
Giữ ẩm
Isomalto-oligosaccharide có đặc tính dưỡng ẩm, do đó nước không dễ bay hơi. Nó có tác dụng tốt trong việc dưỡng ẩm và duy trì chất lượng của các loại thực phẩm khác nhau, đồng thời có thể ức chế sự hình thành và kết tinh của sucrose và glucose. Bánh mì, món tráng miệng và các loại thực phẩm khác có tinh bột làm cơ thể chính thường cứng lại sau một thời gian bảo quản một chút, và việc bổ sung Isomalto-oligosaccharide có thể ngăn ngừa lão hóa tinh bột và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
