Chất lỏng Polydextrose chất lượng cao
Polydextrose là một loại chất xơ hòa tan trong nước. Polyme ngẫu nhiên được tạo từ glucose với một ít sorbitol, các nhóm cuối, và có dư lượng axit citric hoặc axit photphoric gắn vào các polyme bằng liên kết mono hoặc diester. Chúng thu được bằng cách nấu chảy. Đó là bột trắng hoặc trắng nhạt, dễ hòa tan trong nước, độ hòa tan là 70%. Mềm mại ngọt ngào, không có hương vị đặc biệt. Nó có chức năng chăm sóc sức khỏe và có thể cung cấp cho cơ thể con người chất xơ hòa tan trong nước.
Đặc tính vật lý hóa học của polydextrose
1. Khả năng hòa tan trong nước
Polydextrose có đặc tính hòa tan cao, với độ hòa tan 80% ở 25°C.℃, cao hơn sucrose, sorbitol, xylitol, v.v.Độ hòa tan tăng thêm khi nhiệt độ tăng.
2. Độ ổn định nhiệt
Polydextrose có độ ổn định nhiệt cao và có thể lưu trữ ở nhiệt độ 25.℃, 45℃, và 60℃ trong hơn 90 ngày, ngay cả ở mức 200℃.。
3. Giữ ẩm
Khi độ ẩm môi trường cao, polydextrose sẽ hấp thụ nước hoàn toàn đồng thời điều chỉnh hoạt động nước của sản phẩm.
4. Đặc tính độ nhớt
Trong cùng điều kiện, độ nhớt của polydextrose cao hơn so với sucrose.Ở nhiệt độ cao hơn, độ nhớt của polydextrose giảm, và kiểu thay đổi tương tự như của sucrose.
Đặc tính sinh lý của polydextrose
1. Giá trị nhiệt lượng thấp
Giá trị năng lượng trao đổi của polydextrose chỉ là 1kcal/g, đây là một loại đường khó tiêu hóa.
2. Chức năng cải thiện đường ruột
Quá trình lên men và phân hủy của polydextrose chậm hơn so với các prebiotic khác, và tác dụng điều chỉnh có thể được duy trì đến tận cuối ruột.
3. Hạ pH đường ruột
Polydextrose có thể tăng hiệu quả lượng axit béo chuỗi ngắn, đặc biệt là axit butyric, trong ruột, và những axit chuỗi ngắn này có thể hạ pH ruột và cải thiện chức năng ruột.
4. Hiệu quả của prebiotic
Là một prebiotic, polydextrose có thể thúc đẩy có chọn lọc sự phát triển của lactobacilli và bifidobacteria trong đường ruột, đồng thời giảm sự phát triển của vi khuẩn độc hại.
5. Phản ứng hạ đường huyết
Polydextrose có phản ứng glycemic thấp và yêu cầu insulin thấp.
Chức năng
Tăng lượng phân, tăng cường nhu động ruột, giảm nguy cơ ung thư đường ruột, v.v., kết hợp với việc loại bỏ axit mật trong cơ thể, giảm cholesterol trong máu đáng kể, tạo cảm giác no dễ dàng, có thể giảm đáng kể mức đường huyết sau bữa ăn.
Thông tin dinh dưỡng
Chất béo: 71,05% |
Tổng lượng chất xơ: 71,05% |
Năng lượng: 1.9kcal/g-2.4kcal/g |
Maltose:3.16-3.95 |
Tính hòa tan: hòa tan trong nước/đồ uống |
PH: Ổn định ở mức PH 2.5-7.0 |
Glucose:<0.79 |
Natri: 0 |
Chất béo: 0 |
Protein:0 |
Tính chất vật lý
1.Có thể thay thế đường và chất béo trong thực phẩm, đồng thời cải thiện kết cấu và hương vị của thực phẩm.
2.Hương vị tươi ngon, dễ dàng giải phóng hương vị thực phẩm.Trong các ứng dụng khác nhau, có chức năng cải thiện hương vị thực phẩm.
3.Được công nhận rộng rãi là nguồn cung cấp chất xơ tốt.
4.Prebiotics có thể cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa.
5.Phản ứng đường huyết thấp, trao đổi chất không cần insulin, phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
6.Cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng, áp dụng cho những người tiêu dùng muốn kiểm soát lượng carbohydrate ăn vào.
Tốt, sự khoan dung.
7. Do đặc tính nhiệt độ thấp, ổn định và khả năng chịu đựng cao, nó có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm năng lượng thấp, thực phẩm giàu chất xơ và các thực phẩm chức năng khác.
