Đường thay thế Allulose bán buôn
Allulose là một thành phần phổ biến có thể đáp ứng các yêu cầu về độ ngọt và chức năng. Nó có thể làm giảm đường trong khi đạt được các chức năng của đường, chẳng hạn như phản ứng làm nâu, cung cấp khối lượng và độ cồng kềnh, v.v.
1) Đối với đồ uống:
Trong đồ uống, allulose và stevia có thể được kết hợp tốt để giảm 100% đường trong công thức trong khi vẫn duy trì hương vị và chất lượng tổng thể. Trong đồ uống có độ pH từ 2,5 đến 6 được bảo quản trong điều kiện lạnh hoặc nhiệt độ phòng, allulose vẫn ổn định trong sáu tháng mà không có bất kỳ thay đổi đáng kể nào. Vì độ hòa tan cao nên rất thích hợp cho bất kỳ loại đồ uống nào. Độ hòa tan của psicose tinh thể trong hỗn hợp đồ uống dạng bột (chẳng hạn như trà đá hoặc sữa sô cô la) là rất tốt.
2) Để nướng:
Việc sử dụng allulose có thể tạo ra hương vị ngọt ngào, caramel hoàn hảo, ẩm ướt, nâu, ít đường và ít calo. Trong một số loại bánh nướng, tác dụng này có thể rõ ràng hơn so với việc thêm sucrose, bởi vì trong cùng điều kiện thời gian và nhiệt độ nướng, so với sucrose và glucose, allulose bị nâu lớn hơn.
Mô tả Sản phẩm
CHẤT LÀM NGỌT BỘT Allulose chức năng thay thế đường
Người tiêu dùng đã lựa chọn giữa hương vị và cảm giác ngon miệng của đường và mong muốn giảm đường của họ trong nhiều năm. Công ty cung cấp Allulose, có hương vị và chức năng tương tự như đường trong khi chỉ thêm 0,4 kilocalorie mỗi gam - và bây giờ với hướng dẫn dự thảo của FDA, không có gam đường. Allulose là một loại đường quý hiếm tồn tại trong tự nhiên với số lượng nhỏ, chẳng hạn như trong quả sung và nho khô. Nó có vị ngọt sạch sẽ, không có mùi vị và ngọt khoảng 70% so với đường ăn. Nó mang lại các đặc tính tăng cân chức năng và chỗ lõm điểm đóng băng, cho phép thay thế đường 1:1 trong nhiều công thức sữa.
Allulose là một thành phần làm ngọt tự nhiên mang lại trải nghiệm giác quan của đường mà không cần calo. Là một loại đường hiếm, allulose được tìm thấy trong tự nhiên với một lượng nhỏ trong nho khô và quả sung. Nó có 70% vị ngọt của sucrose và ít calo hơn 90% so với sucrose. Allulose cung cấp chức năng trong các ứng dụng sữa giảm đường, bao gồm truyền đạt cấu hình thời gian tương tự như sucrose, cung cấp sức mạnh tổng hợp với chất làm ngọt như stevia và sucralose, đóng góp khối lượng và kết cấu, đồng thời giảm điểm đóng băng trong các món tráng miệng đông lạnh. Nó cũng có xu hướng kết tinh thấp hơn trong các hệ thống rắn cao.
