Bột Galacto-Oligosaccharide phụ gia chức năng

CHỨC NĂNG

Vì cấu hình các liên kết glycosidic của chúng,GALACTO-OLIGOSACCHARIDE chống lại sự phân hủy hydro hóa bởi enzyme tiêu hóa trong nước bọt và đường ruột.Galactooligosaccharides được phân loại là prebiotics, được định nghĩa là thành phần thực phẩm không thể tiêu hóa, phục vụ cho cơ thể bằng cách kích thích sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn trong ruột.
Hoạt động tăng lên của vi khuẩn đại tràng dẫn đến nhiều tác động khác nhau, cả trực tiếp bởi vi khuẩn đó hoặc gián tiếp bằng cách sản xuất axit béo chuỗi ngắn dưới dạng sản phẩm phụ qua quá trình lên men.Hiệu ứng bao gồm kích thích chức năng miễn dịch, hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu và tổng hợp một số vitamin.


- Thúc đẩy sự sinh sản của bifidobactirium và ức chế sự sinh sản của vi khuẩn gây bệnh;

- Cải thiện chức năng của ruột, tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại bệnh tật;

- Hạ đường huyết và giảm cholesterol trong máu, đồng thời là thực phẩm ưa thích cho bệnh nhân tiểu đường;

- Giảm sự xuất hiện của vết loét miệng;

- Chống lại sâu răng;

- Thúc đẩy sự hấp thụ của khoáng chất.


Thông tin chi tiết sản phẩm

GALACTO-OLIGOSACCHARIDE (GOSs) tự nhiên xuất hiện trong các loại đậu như đậu lăng, đậu cam, và đậu hạt.Từ mặt hóa học, GOS là sản phẩm kéo dài của lactose transgalactosylase, được xúc tác bởi β-galactosidase.Phân tử thu được bao gồm các liên kết β-glycosidic ở mức độ khác nhau do số lượng vị trí của chuỗi galactose có thể bị thủy phân cũng như các dư lượng glucose phân nhánh.

ĐẶC ĐIỂM

Độ ngọt là 30-40% sucrose, và vị ngọt mềm mại và thuần khiết.

Dưới cùng hàm lượng đường (75 Brix), độ nhớt của GOS cao hơn một chút so với sucrose.

GOS tương đối ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao và axit.

Galactooligosaccharides có tính hút ẩm.

Nó có khả năng làm nóng tốt, màu sắc đẹp và độ ổn định khi bảo quản.

Hoạt động nước của galactooligosaccharides tương tự như của sucrose.

Ổn định nhiệt axit tốt, kết cấu và hương vị.

GOS.jpeg

Để lại tin nhắn của bạn

Sản phẩm liên quan

x

sản phẩm phổ biến

x
x