Bột Isomalt không đường, chất làm ngọt lành mạnh
Lợi ích dinh dưỡng của Isomalt:
Chất thay thế đường
Thân thiện với răng
Quản lý cân nặng
Hỗ trợ chế độ ăn kiêng có hàm lượng đường thấp
Ứng dụng Isomalt: Isomalt được sử dụng làm chất ngọt, chất làm đầy, chất chống đóng bánh và chất tạo bóng trong kẹo ít calo, toffee, kẹo cao su, sôcôla, kem, đồ nướng, ngũ cốc ăn sẵn, bột nhão trái cây, cá và thịt đông lạnh và hun khói, mứt, bảo quản, sữa cho trẻ sơ sinh, si-rô trị ho, bổ sung vitamin/khoáng chất đa năng, viên nén phủ, kẹo ngậm
Isomalt là một chất không mùi, trắng, kết tinh, và có độ hút ẩm thấp.Isomalt có vị giống đường nhưng ít ngọt hơn.Trong dung dịch 10%, khả năng làm ngọt của nó là 50–60% so với sucrose.Mặc dù nó có ít khả năng làm ngọt hơn, nhưng nó có hương vị ngọt ngào tương tự.
Một trong những ưu điểm của việc sử dụng isomalt là nó có thể kết hợp với các chất làm ngọt mạnh để đạt được nhiều kiểu vị ngọt khác nhau, điều này tối ưu hóa vị ngọt mà không che giấu hương vị, đây là hạn chế của một số chất làm ngọt khác.Ngoài ra, isomalt hòa hợp tốt với nhiều hương vị, bao gồm trái cây, menthol, và bạc hà.Nhiệt độ dung dịch âm của Isomalt (-39.4 kJ kg−1) dẫn đến hiệu ứng làm mát thấp hơn tất cả các chất thay thế đường khác.Do đó, các sản phẩm như sôcôla chứa isomalt không có tác dụng làm mát khó chịu trong miệng.
Isomalt là một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, mang lại hương vị sạch sẽ và ngọt ngào mà không gây cảm giác tội lỗi.Không giống như đường truyền thống, Isomalt không ảnh hưởng đến mức đường huyết, khiến nó phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn giảm tiêu thụ đường.
100% bột Isomalt không đường, bột Isomalt Isomaltitol Palatinitol, chất làm ngọt thực phẩm bột Isomalt, bột Isomalt vị ngọt
