Isomalto-oligosaccharide có chỉ số đường huyết thấp

Isomalto-Oligosaccharide là một loại xi-rô có hàm lượng maltose cao, được tạo thành từ một hỗn hợp carbohydrate chuỗi ngắn.Nó được tìm thấy tự nhiên trong một số thực phẩm nguyên chất, nhưng cũng có thể được sản xuất để thêm vào các sản phẩm đóng gói.Trong những năm gần đây, IMO đã trở thành nguyên liệu thần thánh để tạo ra thực phẩm chế biến lành mạnh như thanh protein.Nó thường được tiếp thị như một loại chất xơ prebiotic có vị ngọt, không calo, hầu như không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Isomalto-Oligosaccharide (IMO) còn được gọi là oligosaccharides phân nhánh.Nó có tác dụng nhân lên bifidobacteria và là một oligosaccharide chức năng, không thể tiêu hóa và hấp thụ trong cơ thể con người, đồng thời không gây tăng đường huyết.Nó có thể được ăn bởi những người mắc bệnh tiểu đường. Với tapioca tinh chế, tapioca hữu cơ, bột ngô làm nguyên liệu, thông qua enzyme, sau khi hóa lỏng, cô đặc, sấy khô và một loạt quá trình, thu được sản phẩm bột trắng.

Đặc tính vật lý hóa học

1.Độ ngọt là 40% - 50% sucrose, có thể giảm độ ngọt của thực phẩm và cải thiện chất lượng hương vị.

2.Độ nhớt gần giống như dung dịch sucrose với cùng nồng độ

3.Nó có tác dụng chống ăn mòn tốt hơn

4.Ổn định với axit và nhiệt, có đặc tính giữ ẩm tốt

5.Đó là loại khó lên men nhất trong chế biến thực phẩm

6.Chính oligosaccharides chức năng ít có khả năng gây tiêu chảy.

Đặc điểm sinh lý

1.Điều chỉnh hệ thực vật đường ruột

2.Cải thiện lipid huyết thanh

3.Tác dụng bảo vệ chức năng gan

4.Chức năng cải thiện khả năng miễn dịch và chống ung thư

5.Vai trò của việc thúc đẩy hấp thụ và sản xuất chất dinh dưỡng

6. Giải phóng protein được cơ thể hấp thụ để dễ dàng hấp thụ

Ứng dụng:

Isomalto oligosaccharide là một chất ngọt prebiotic lành mạnh, thích hợp để thay thế một phần sucrose và thêm vào các đồ uống và thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như:
Đồ ngọt: tất cả các loại kẹo mềm, kẹo cứng, xi-rô sorgo, kẹo nâu, sôcôla, tất cả các loại bánh quy, tất cả các loại bánh ngọt, yokan, bánh trung thu, nhân bánh bao và các loại nhân bánh khác.

Đồ uống: đồ uống có ga, đồ uống sữa đậu nành, đồ uống trái cây, đồ uống nước ép rau củ, đồ uống trà, đồ uống dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung sắt, thực phẩm bổ sung canxi, thực phẩm bổ sung iốt, đồ uống có cồn, cà phê, ca cao, đồ uống bột, v.v.

Sản phẩm sữa: sữa bò, sữa có hương vị, sữa lên men, đồ uống có men lactic acid, và các loại sữa bột khác nhau.
Đồ ăn nhẹ ngọt ngào: pudding, thực phẩm gelatin, v.v.
Đồ uống lạnh: tất cả các loại kem, đá viên, kem, v.v.
Đồ nướng: bánh mì, bánh ngọt, v.v.
Ngoài ra, nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho thịt động vật chế biến, sản phẩm thủy sản, dầu mứt, mật ong chế biến, v.v.